LE SAVOIR-FAIRE SO'BOUTARGUE
L'or de la Méditerranée,
façonné à la main.
Une boutargue d'exception, préparée à Cotignac dans le respect du produit, du temps et du geste.
Bottarga with Iranian Black Lemon – The bold alliance of the sea and Persian lands
Discover a rare and refined delicacy: our artisanal bottarga enhanced by Iranian black lemon (loomi). Crafted from mullet roe carefully dried according to Mediterranean traditions, this bottarga is then infused with black lemon, a treasure of Iranian cuisine, for a tangy, smoky, and intensely aromatic touch.
Perfect grated over pasta, seafood, or even in thin shavings on a carpaccio, this black lemon bottarga offers an explosion of umami, briny, and spiced flavors. An exceptional product for curious palates and gourmets in search of originality.
FABRICATION ARTISANALE
De la mer
à votre table.
Sélectionnée, salée, séchée et affinée avec soin, chaque pièce révèle toute la richesse de ce produit emblématique de la Méditerranée.