LE SAVOIR-FAIRE SO'BOUTARGUE
L'or de la Méditerranée,
façonné à la main.
Une boutargue d'exception, préparée à Cotignac dans le respect du produit, du temps et du geste.
Une Boutargue Authentique, Fruit de la Mer et du Soleil
Chez So'Boutargue, chaque boutargue (ou poutargue) est un véritable hommage à la tradition et au savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération.
Choisissez votre finition, votre format et votre texture : les poids indiqués sont des poids minimum.
Nos boutargues sont préparées à partir d'œufs de mulets sauvages, pêchés dans les eaux chaudes de l'Atlantique. Ces œufs sont ensuite salés avec du sel bio et rincés à l'eau de source pure. Le séchage se fait dans l'air pur et ensoleillé de la Provence, au cœur de la Provence verte, entourée de champs d'oliviers et de lavande.
Chaque boutargue est minutieusement lavée et salée à la main. Pour préserver sa fraîcheur et ses arômes, elle est enrobée d'une fine couche de cire enrichie à la cire d'abeille des Ruchers du Bessillon à Cotignac (ou proposée sans cire, sous vide).
Ingrédients
Oeufs de mulets sauvages
Sel de mer non traité
Cire d'enrobage enrichie en cire d'abeille
Zone de pêche FAO34
Allergènes : poisson
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Energie : 366 Kcal soit 1528 Kj
Matières grasses 23 g, dont saturés 9,3 g
Glucides 1,8 g, dont sucres 0,4 g
Protéines 38 g
Sel 2,5 g
A conserver au réfrigérateur.
FABRICATION ARTISANALE
De la mer
à votre table.
Sélectionnée, salée, séchée et affinée avec soin, chaque pièce révèle toute la richesse de ce produit emblématique de la Méditerranée.