티무트 베리를 곁들인 연어 파스트라미 360그램

티무트 베리로 숙성한 연어 파스트라미: 세련미의 재정의

So'Boutargue에서 선보이는 티무트 베리로 숙성한 연어 파스트라미로 독창적인 미식의 세계를 경험해 보세요. 주로 소고기로 만드는 파스트라미 전통에서 영감을 받아, 최상급 연어를 사용하여 이 상징적인 요리를 새롭게 재해석했습니다. 부드럽고 촉촉한 연어에 섬세하고 풍미 가득한 양념을 더하고, 티무트 베리의 톡 쏘는 레몬 향을 입혀 대담하면서도 품격 있는 미식 경험을 선사합니다.

연어 파스트라미란 무엇인가요?

연어 파스트라미는 양념, 염지, 훈연, 숙성 과정을 거쳐 생선을 정성스럽게 만드는 클래식 파스트라미의 현대적인 재해석입니다. 연어를 먼저 향신료 혼합물에 마리네이드한 뒤 천천히 훈연하여 깊고 세련된 맛을 냅니다. 일반적인 훈제 연어와 달리, 연어 파스트라미는 겉은 단단하고 속은 입안에서 녹아드는 식감과 숙성 과정을 통해 얻은 복합적인 풍미가 특징입니다.

티무트 베리 숙성: 이국적이고 대담한 터치

저희 연어 파스트라미가 특별한 이유는 네팔 산지에서 자라는 희귀 향신료이자 흔히 쓰촨 후추와 비교되는 티무트 베리를 이용한 숙성 덕분입니다. 티무트 베리는 자몽과 라임의 생생하고 상큼한 향을 발산하며, 연어의 부드러움과 강렬한 대비를 이룹니다. 이러한 대담한 조합은 바다의 풍미와 감귤류의 이국적인 향, 그리고 약간의 후추 향이 어우러진 독보적인 아로마를 선사합니다.

독보적인 미식 경험

• 탁월한 식감 : 파스트라미의 섬세하게 양념된 표면은 연어의 부드러운 속살을 감싸는 얇은 크러스트를 형성합니다. 이 대비가 매 입마다 쫄깃함과 부드러움을 동시에 느끼게 합니다.
• 티무트 베리 : 이 희귀 향신료의 신선하고 상큼한 레몬 향은 미각을 깨워 산미, 신선함, 그리고 바다의 부드러움 사이의 완벽한 균형을 잡아줍니다.
• 섬세한 양념 : 수작업으로 진행되는 숙성 과정은 모든 조각이 과하게 짜지 않으면서도 풍부하고 세련된 맛을 내도록 완벽한 균형을 보장합니다.

연어 파스트라미를 즐기는 방법

연어 파스트라미는 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 얇게 썰어 블랙 브레드나 블리니 위에 올리고 레몬즙이나 크림 프레슈를 살짝 곁들여 에피타이저로 즐기기에 좋습니다. 또한 고급 샐러드에 넣거나 아삭한 채소, 어린잎 채소를 곁들여 품격 있는 전채 요리로 서빙할 수 있습니다. 더욱 호화로운 경험을 원하신다면 해산물 플래터에 올리거나 채소 스틱을 감싸 드셔 보세요.

특별한 수제 제품

So'Boutargue는 혁신을 추구하는 동시에 전통적인 수제 방식을 고수하는 것을 자부심으로 삼고 있습니다. 각 연어 필렛은 대대로 전해 내려오는 노하우에 따라 양념, 염지, 훈연된 후 티무트 베리로 섬세하게 숙성됩니다. 이 과정은 저희 연어 파스트라미가 단순한 제품을 넘어 품질, 전통, 창의성이 어우러진 요리 예술품이 되도록 합니다.

So'Boutargue의 티무트 베리로 숙성한 연어 파스트라미는 현대적인 럭셔리의 정수입니다. 바다의 풍요로움과 이국적인 향신료, 그리고 수제 노하우 사이의 완벽한 조화입니다. 귀하의 미식 순간에 세련된 감각을 더해줄 특별한 제품입니다.

진공 포장된 약 180g 이상의 덩어리 2개로 구성되어 있습니다.

품종: 살모 살라르(연어)
원산지: 노르웨이 양식
성분:
연어
카마르그 유기농 소금 염지
알레르기 유발 물질: 생선

영양 성분
100g당
총 지방 43g
포화 지방 0.9g
콜레스테롤 23mg

단백질 18g
염분 784mg
169Kcal (708Kj)

냉장 보관