So'Smoky

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Boutargue Fumée au Bois de Hêtre - So'Boutargue

Un Trésor de la Mer, Sublimé par la Force du Fumage

La boutargue fumée au bois de hêtre de So'Boutargue est bien plus qu’un simple produit de la mer, c’est une expérience sensorielle intense, un hommage aux traditions ancestrales du fumage. Cette boutargue, issue d'œufs de mulet de première qualité, est soigneusement fumée au bois de hêtre, lui apportant des arômes riches et subtils, tout en conservant son caractère iodé. Elle est la quintessence du raffinement marin, sublimée par la profondeur boisée de cette méthode artisanale.

Le Fumage au Bois de Hêtre : Une Alliance Subtile

Le processus de fumage au bois de hêtre, maîtrisé par les artisans de So'Boutargue, permet de révéler de nouveaux arômes tout en respectant la délicatesse de la boutargue. Le hêtre, connu pour ses notes douces et rondes, apporte une fumée légère et équilibrée, qui enveloppe chaque tranche de boutargue d’un parfum boisé raffiné, sans jamais masquer sa profondeur saline et iodée.

Ce mariage délicat entre la force du bois et la finesse marine crée un produit complexe, où chaque bouchée révèle une explosion de saveurs : un début fumé et boisé qui évolue vers des notes plus salines et une texture onctueuse.

Une Expérience Gustative Unique et Authentique

La boutargue fumée au bois de hêtre de So'Boutargue, c’est l’alliance parfaite du traditionnel et de l'authentique, sublimée par une touche d'audace. En bouche, le goût fumé du bois se marie parfaitement avec la richesse salée des œufs de mulet, offrant une expérience gourmande, à la fois puissante et délicate.

Comment Déguster la Boutargue Fumée au Bois de Hêtre ?

Pour apprécier pleinement la profondeur aromatique de cette boutargue exceptionnelle, voici quelques suggestions :

• En fines tranches : Appréciez-la simplement sur un toast de pain de campagne avec un filet d'huile d'olive, pour laisser les arômes de fumée et de mer s’exprimer pleinement.
• Sur des plats chauds : Râpée sur des pâtes fraîches ou un risotto crémeux, elle ajoutera une touche boisée et iodée qui fera toute la différence.
• Avec des œufs ou des pommes de terre : Un accord terre-mer classique, parfait pour sublimer la douceur de la pomme de terre vapeur ou des œufs mollets.

Une Tradition Artisanale Respectée

Chez So'Boutargue, nous mettons un point d’honneur à perpétuer le savoir-faire artisanal du fumage, tout en sélectionnant les meilleures matières premières. Notre méthode traditionnelle de fumage au bois de hêtre est un processus lent et précis, où chaque boutargue est préparée avec soin pour garantir un équilibre parfait entre la puissance aromatique du fumage et la finesse de la boutargue.

Un Produit d'Exception pour les Amateurs de Saveurs Intenses

La boutargue fumée au bois de hêtre de So'Boutargue s’adresse aux fins gourmets en quête d'authenticité et de produits d'exception. Que vous soyez amateur de produits fumés ou à la recherche de nouvelles sensations marines, cette boutargue comblera vos attentes en apportant une note audacieuse et raffinée à vos moments de dégustation.

Ingredients:
Oeufs de mulets sauvages
Sel de mer non traité
Zone de peche FAO34
Allergénes: poisson

Valeurs nutritionnelles
pour 100 grammes
Energie: 366 Kcal soit 1528 Kj
Matières grasses 23 g
dont saturés 9.3 g
Glucides 1.8 g
dont sucres 0.4 g
Protéines 38 g
Sel 2.5 g

A conserver au réfrigérateur
aprés ouverture

Poids minimum 170 grammes. 

194 euros/kg