So'Mini Sumac

So'Mini Sumac

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Boutargue Affinée au Sumac - So'Boutargue

L'Élégance de l'Iode Sublimée par l'Exotisme du Sumac

Plongez dans une expérience gustative inédite avec la boutargue affinée au sumac de So'Boutargue. Cette création unique marie la puissance iodée de la boutargue à la finesse acidulée et légèrement épicée du sumac, une épice venue d'Orient. Le résultat ? Une alchimie parfaite entre la mer et les saveurs vibrantes des contrées lointaines, où chaque bouchée dévoile un équilibre subtil entre salinité et fraîcheur citronnée.

Affinage : Une Méthode Artisanale et Audacieuse

Chez So'Boutargue, nous avons à cœur de perpétuer les traditions tout en y intégrant des touches modernes. L’affinage de notre boutargue au sumac est un véritable hommage à l’art de la fusion des saveurs. Ce processus délicat permet au sumac de pénétrer la boutargue en profondeur, apportant ses arômes acidulés et légèrement fruités, tout en rehaussant les notes marines naturellement présentes.

Le sumac, avec ses nuances d’agrumes et de fruits rouges, complète à merveille l’intensité saline de la boutargue, ajoutant une fraîcheur piquante qui sublime la texture fondante et la richesse de ce produit exceptionnel.

Une Dégustation Intense et Fraîche

En bouche, la boutargue affinée au sumac dévoile une explosion de saveurs contrastées et harmonieuses. Le caractère iodé puissant de la boutargue est adouci par la vivacité acidulée du sumac, offrant une expérience gustative équilibrée, à la fois riche et rafraîchissante. Chaque bouchée est une invitation au voyage, un mariage audacieux entre la mer Méditerranée et les saveurs épicées du Moyen-Orient.

Comment Déguster la Boutargue Affinée au Sumac ?

Voici quelques idées pour sublimer ce trésor gastronomique :

• En carpaccio : Tranchez-la finement et associez-la à des légumes grillés ou marinés, pour un contraste entre la douceur des légumes et la vivacité du sumac.
• Râpée sur des plats chauds : Agrémentez vos pâtes, risottos ou œufs brouillés d'une touche de boutargue au sumac pour une explosion de saveurs.
• Avec des fruits et des légumes frais : Essayez-la avec des salades de tomates ou de concombres, où la fraîcheur du sumac viendra sublimer les ingrédients les plus simples.

Une Fusion entre Tradition et Modernité

Chez So'Boutargue, nous allions tradition et innovation avec brio. Nos méthodes artisanales sont soigneusement respectées pour garantir une boutargue d’une qualité exceptionnelle, tout en y ajoutant une touche moderne avec des ingrédients rares et savoureux comme le sumac. Ce mariage inattendu offre à notre boutargue une complexité aromatique unique, parfaite pour les gourmets curieux et les amateurs de produits d’exception.

Une Invitation au Voyage Culinaire

La boutargue affinée au sumac est idéale pour ceux qui recherchent des expériences culinaires hors du commun. Elle apporte une dimension nouvelle aux plats de tous les jours comme aux occasions spéciales. Offrez-vous un voyage sensoriel entre la Méditerranée et l’Orient, et laissez-vous surprendre par cette fusion audacieuse de saveurs intenses et rafraîchissantes.

Ingrédients:

Oeufs de mulets sauvages
Sel de mer non traité
Sumac moulu environ 3%
Zone de peche FAO34
Allergénes: poisson
Valeurs nutritionnelles
pour 100 grammes
Energie: 366 Kcal soit 1528 Kj
Matières grasses 23 g
dont saturés 9.3 g
Glucides 1.8 g
dont sucres 0.4 g
Protéines 38 g
Sel 2.5 g

Poids minimum net 100 grammes

135 euros/kg